Kimchi

Zelf kimchi maken


Kimchi is de geweldige, pittige zuurkool uit Korea. Er is niet één recept voor kimchi, er zijn er wel duizenden. Elke familie in Korea heeft zijn eigen kimchi recept. In mijn boek Verrot Gezond vindt je 2 nieuwe kimchi recepten. Waaronder die voor water kimchi, een soort pittige gefermenteerde gazpacho. Maar dat pittige hoeft niet altijd. Want kimchi wordt al duizenden jaren gemaakt, en de peper is pas in de 16e eeuw ontdekt. Dus….

Het nieuwe boek Verrot gezond met twee nieuwe kimchi recepten kun je hier bestellen.

Veel plezier met kijken en kimchi maken.

fruit fermenteren

Fruit fermenteren


Het ligt niet zo voor de hand, maar als je er eenmaal mee aan de gang gaat, blijkt het erg leuk en lekker te zijn: fruit fermenteren. In deze instructiefilm uit mijn boek Verrot Gezond laat ik zien hoe het werkt.

Je kunt verschillende soorten fruit fermenteren. De heerlijk fermentaties die ontstaan zijn overal in te gebruiken. In je havermout bij het ontbijt, als vulling voor een vlaai, door je pittige wokgerechten etc.

Meer weten over fruitfermentaties? Bestel dan je gesigneerde exemplaar van Verrot gezond hier.

fermentatie, Fermenteren, pekelen, pickel, pickels, Recepten, verrot gezond, zelf fermenteren, zilveruitjes

Zelf pickles maken


Deze instructiefilm hoort bij een heel aantal recepten uit mijn boek Verrot Gezond. De gele bietjes met garam masala en de meiraapjes met koekkruiden bijvoorbeeld. Maar…. de lekkerste gefermenteerde pickles uit Verrot Gezond zijn toch wel de zilveruitjes met Provençaalse kruiden.

Zelf zilveruitjes, augurken en andere pickles fermenteren is super makkelijk. Het enige wat je nodig hebt is groenten, een pot en zout. Daarnaast kun je natuurlijk ook nog allerlei lekkere smaakmakers toevoegen. Leef je uit. Maak het smakelijk!

Bestel je gesigneerde exemplaar van Verrot gezond hier .

Fermenteren, Recepten

Zelf zuurkool maken


Met deze instructiefilm – die ik speciaal voor mijn nieuwe boek Verrot Gezond heb gemaakt – laat ik zien hoe je eenvoudig zelf zuurkool kunt maken. Je hoeft dit niet alleen van kool te doen, je kunt voor het maken van zuurkool heel veel soorten groenten gebruiken. In mijn boek Verrot Gezond vindt je verschillende recepten voor allerlei soorten zuurkool fermentaties. Zelf zuurkool maken is, zoals je in deze video zult zien, zeer eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt, is kool of andere groenten, zout en een pot.

Bestel je gesigneerde exemplaar van Verrot gezond hier en leer ook zelf zuurkool maken.