fermentatie, Fermenteren, pekelen, pickel, pickels, Recepten, verrot gezond, zelf fermenteren, zilveruitjes

Zelf pickles maken


Deze instructiefilm hoort bij een heel aantal recepten uit mijn boek Verrot Gezond. De gele bietjes met garam masala en de meiraapjes met koekkruiden bijvoorbeeld. Maar…. de lekkerste gefermenteerde pickles uit Verrot Gezond zijn toch wel de zilveruitjes met Provençaalse kruiden.

Zelf zilveruitjes, augurken en andere pickles fermenteren is super makkelijk. Het enige wat je nodig hebt is groenten, een pot en zout. Daarnaast kun je natuurlijk ook nog allerlei lekkere smaakmakers toevoegen. Leef je uit. Maak het smakelijk!

Bestel je gesigneerde exemplaar van Verrot gezond hier .

Fermenteren, Recepten

Zelf zuurkool fermenteren


Met deze instructiefilm – die ik speciaal voor mijn nieuwe boek Verrot Gezond heb gemaakt – laat ik zien hoe je eenvoudig zelf zuurkool kunt fermenteren. Je hoeft dit niet alleen van kool te maken, je kunt er heel veel soorten groenten voor gebruiken. In mijn boek Verrot Gezond vindt je verschillende recepten voor allerlei soorten zuurkool fermentaties.

Bestel je gesigneerde exemplaar van Verrot gezond hier .

Fermenteren, Hamburgers, Störrig, Wild

Verrot Spannend Vlog #5 – Störrig festival met Jord Althuizen & Christian Weij

We naderen het Störrig weekend. Tijd om nog eens een koppeltje in mijn vlog aan het woord te laten. In deze aflevering niemand minder dan BBQ master Jord Althuizen en ikzelf als zijn culinaire partner. Samen hebben we 2 mooie gefermenteerde grill gerechten bedacht en daar vertellen we graag over.

Kijk op www.storrig.nl voor het programma van het festival.

Fermenteren, How to, Video, Wildpluk

Lekkere azijn maken we zelf… natuurlijk! (Video)

Na aanleiding van mijn boek ‘Verrot lekker’ zijn er duizenden mensen zuurkool, pickle’s en crème fraîche gaan maken. Enkele honderden ging ook met alcohol, kefir, tempeh en frisdranken aan de gang. Maar slechts enkele waagde zich aan het maken van azijn. Raar eigenlijk als je je bedenkt dat het een veel gebruikt ingrediënt in de keuken is en dat het zo ontzettend makkelijk zelf te maken is.