SmaakPark, Video

SmaakPark introductie

Samen met mijn vrouw Petra Busser werk ik al meer dan 5 jaar aan het SmaakPark. Een kruising tussen een Food Hal en een pluktuin. Een plek waar je niet alleen lekker, ongedwongen kunt eten, maar ook kunt wandelen, slapen, tuinieren, plukken en kooklessen kunt volgen. Speciaal voor de crowdfunding campagne (die aan het einde van 2017 zal starten) is er door Boyan Ortse van Epic Pixel een leuke video gemaakt. Een korte uitleg van wat we nou precies gaan doen in het park.

Meer informatie over het SmaakPark vind je op www.smaakpark.nl

pompoen, Recepten, soep

Studio Pan en Potlood

Het voelt nog als de dag van gister dat ik de deur van YellowMind in Baarn voorgoed achter me dichttrok. Maar niets is minder waar! Ik werk alweer zeven jaar als zelfstandig FoodDesigner. Zeven heerlijke jaren waarin ik de leukste dingen heb mogen doen en beleven.

Fermenteren, How to, Video, Wildpluk

Lekkere azijn maken we zelf… natuurlijk! (Video)

Na aanleiding van mijn boek ‘Verrot lekker’ zijn er duizenden mensen zuurkool, pickle’s en crème fraîche gaan maken. Enkele honderden ging ook met alcohol, kefir, tempeh en frisdranken aan de gang. Maar slechts enkele waagde zich aan het maken van azijn. Raar eigenlijk als je je bedenkt dat het een veel gebruikt ingrediënt in de keuken is en dat het zo ontzettend makkelijk zelf te maken is.

Hamburgers, Recepten

Riblapburger met pestomayonaise

Hamburger met riblap en spek op het Veerse Gat.

Na het lezen van het hamburgerboek van Julius Jaspers, heb ik in een opwelling de kinderen beloofd elke zaterdag een andere hamburger te bakken. In het ‘Ultieme hamburger boek’ van Julius staan de recepten van 52 uitgewerkte broodjes hamburger. Voor elke week van het jaar dus één. In eerste instantie dacht ik deze 52 te gaan maken, maar het ging gelijk al mis bij de eerste zaterdag.