Kombucha is populairder dan ooit! In sommige supermarkten vindt je tegenwoordig al meerdere merken. Kombucha kun je super simpel zelf maken. Het enige dat je nodig hebt is een beetje kombucha, een kombucha zwam, suiker en geduld. De smaak en de zuurtegraad van je kombucha bepaal je zelf. Hoe meer suiker en tijd je de kombucha geeft, des te meer zuur die uiteindelijk aan zal maken. En je hoeft de zwam niet eens met thee en suiker te voeden, je kunt hem ook fruit- of groentesap geven. In deze video legt fermentatiespecialist uit wat Kombucha is en hoe je deze voedt.
Je moet van iemand een zwam krijgen, of bestel een starterskit via www.starterculturen.nl
Dit recept komt uit Verrot gezond, maar een soortgelijk recept – en vele andere handige anti-hamster recepten – staat ook in Verrot Lekker. Beide zijn hier te koop: boeken van Christian Weij. Of bestel een gesigneerd exemplaar via info@smaakpark.nl